2月19日，記者從貴陽市市場監(jiān)管局獲悉，為全面深入排查食品安全風(fēng)險隱患，守牢食品安全底線，積極創(chuàng)建國家食品安全示范城市，2月17日起至6月中旬，貴陽貴安開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

據(jù)了解，為保障專項行動順利推進、取得實效，貴陽市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照國家、省、市安排，切實提高政治站位，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，通過召開一次業(yè)務(wù)會、出臺一個方案、召開一次會議部署、形成一系列檢查，全面推進貴陽貴安開展食品安全風(fēng)險隱患排查，按動員部署、全面排查、集中整治、總結(jié)評估四個階段有序推進專項行動。

此次專項行動，堅持以對人民高度負責(zé)的態(tài)度和“看不見的風(fēng)險就是最大的風(fēng)險”理念，著重從容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)、重點主體入手，通過全面摸排、查清底數(shù)、嚴(yán)格監(jiān)管、加強指導(dǎo)等，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，解決突出問題。重點圍繞“五個聚焦”精準(zhǔn)發(fā)力，切實維護人民群眾“舌尖上”的安全。

聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的重點品種，深入排查食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險隱患。以白酒、乳制品、肉制品、食用植物油、瓶桶裝飲用水等生產(chǎn)企業(yè)為重點，通過企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、抽檢等方式，排查進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識、廣告宣傳等方面存在的風(fēng)險隱患。

聚焦連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，以連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）、配送中心、各門店為重點，排查食品安全風(fēng)險隱患。嚴(yán)查企業(yè)未開展自查、未建立食品安全管理制度、未建立食品購銷記錄、未落實進貨查驗等主體責(zé)任落實不到位情況；嚴(yán)查連鎖餐飲企業(yè)超范圍、超限量使用食品添加劑，采購、制售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。

聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風(fēng)險隱患。重點整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者不按規(guī)定執(zhí)行入網(wǎng)資質(zhì)審核登記、未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測、未按要求公示許可證等信息。從嚴(yán)整治線下門店超許可范圍經(jīng)營、無實體店鋪等違法違規(guī)行為。

聚焦校園食品安全，排查學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者存在的食品安全風(fēng)險隱患。緊盯學(xué)校食品安全，重點從學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制度落實、自查自檢、進貨查驗、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、餐具消毒等方面進行排查，嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂和供餐單位違法違規(guī)行為。

聚焦地區(qū)實際，排查本領(lǐng)域食品安全風(fēng)險隱患。緊盯白酒生產(chǎn)加工小作坊，排查加工工藝、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)銷售記錄、標(biāo)簽標(biāo)識、物料平衡等方面存在的風(fēng)險隱患；緊盯米粉生產(chǎn)加工小作坊，排查原材料采購驗收、加工生產(chǎn)、標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的風(fēng)險隱患。以進口冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c，常態(tài)開展排查管控，嚴(yán)查銷售進口冷鏈?zhǔn)称肺磮髠鋱笈⑽催M集中監(jiān)管倉、未錄入“黔冷鏈”平臺、未亮碼經(jīng)營等違法違規(guī)行為。強化農(nóng)村食品安全，排查農(nóng)貿(mào)市場開辦者和入場食品銷售者進貨查驗、標(biāo)簽標(biāo)識、證照不全等方面存在的風(fēng)險隱患；全面推行農(nóng)村集體聚餐備案指導(dǎo)，重點檢查村（居）食品安全協(xié)管員、聚餐廚師培訓(xùn)管理落實情況，排查食品來源和存放、使用醇基燃料等存在的風(fēng)險隱患。

貴州日報天眼新聞記者 李蘭松

編輯 方亞麗

編審 孫曉蓉